KEPRIPOS.COM (KPC) – Selain dibakar, ikan bawal juga cocok diolah dengan cara digoreng. Ada berbagai varian bumbu yang dapat Anda coba. Salah satunya adalah bumbu tauco. Teknik pengolahannya pun terbilang praktis, cukup goreng ikan, lalu tumis dengan bumbu yang telah disediakan. Mudah bukan?
Dikutip dari buku 104 Resep Masakan Sunda, karya Ayu Kharie, berikut resep lengkap membuat bawal bumbu tauco, selamat mencoba, Senin (30/1/2017).
Bahan-bahan
4 ekor ikan bawal
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
Minyak untuk menggoreng dan menumis
5 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
8 buah cabai rawit merah, potong bulat
5 sdm kecap
4 sdm tauco
garam secukupnya
1 sdm gula pasir
250 ml air
Cara membuat
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan larutan asam jawa. Diamkan sebentar. Bilas. Goreng ikan bawal dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan;
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu. Masukkan cabai rawit, kecap manis, tauco, garam, dan gula pasir. Tuang air, masak hingga mendidih;
3. Masukkan ikan goreng, aduk rata. Masak sampai bumbu terserap sebagian. Angkat.(**)
