KEPRIPOS.COM – Sekali-sekali bikin spaghetti gaya restoran. Seperti spaghetti saus pesto yang wangi dan gurih. Rahasianya terletak pada saus pesto yang gurih dan enak.
Bahan :
250 g spaghetti kering
1.5 l air
Saus Pesto:
2 ikat (40 helai) daun basil segar
2 siung bawang putih
50 g pinenut/walnut/kacang mete, sangrai
50 g keju parmesan bubuk/parut
100 ml minyak olive
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Taburan:
2 sdm keju parmesan parut/bubuk
Cara membuat:
• Saus Pesto:
• Masukkan semua bahan, kecuali minyak olive dalam food processor. Proses hingga tercincang kasar.
• Tambahkan minyak olive, proses lagi hingga halus atau lembut.
• Rebus spaghetti hingga lunak dan tiriskan.
• Aduk dengan 5 sdm saus Pesto hingga tercampur rata.
• Tambahkan keju parmesan, aduk sebentar.
• Sajikan segera.
Untuk 2 porsi
Tips:
• Bahan utama saus pesto adalah daun basil segar. Kini sudah banyak dijual basil segar di pasar atau supermarket dengan harga relatif murah.
• Pilih daun basil yang tebal dan utuh. Cuci bersih dan tiriskan. Agar warnanya hijau cantik. Simpan sebentar dalam lemari es hingga dingin.
• Saus Pesto juga bisa dikemas dalam botol dan disimpan di kulkas untuk beberapa hari.
• Selain pasta, saus pesto juga enak untuk olesan roti.
• Bisa juga ditambahkan udang goreng, ikan panggang atau steak. (kpc/detik)
