KepriPos.Com Berita Seputar Kepulauan Riau
Related Articles
KEPRIPOS.COM – Soto ayam khas Lamongan yang gurih hangat enak dinikmati hangat saat kumpul keluarga. Ditaburi koya, rasanya makin gurih mantap. Yuk, bikin!
Bahan:
1/2 ekor ayam, potong dua
2 sdm minyak sayur
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
Koya:
2 buah kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
3 butir kemiri
1 cm lengkuas
Pelengkap :
100 g suun rebus
100 g tauge, celup air mendidih
100 g kol iris kasar
3 butir telur rebus, kupas, potong-potong
Cara membuat:
Didihkan air secukupnya dalam panci.
Masukkan potongan ayam. Rebus selama 30 menit.
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan grinder atau ulekan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk sebentar. Angkat.
Tuangkan ke dalam rebusan ayam.
Rebus ayam dalam bumbu selama 20 menit.
Angkat dan tiriskan ayam.
Goreng hingga kuning kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam.
Koya :
Tumbuk kerupuk udang dan bawang putih goreng hingga halus. Sisihkan.
Penyajian:
Taruh pelengkap Soto Lamongan dalam mangkuk saji.
Beri suwiran ayam dan telur rebus.
Tuangi kuah soto, taburi koya.
Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi (kpc/detik)
